A gombaleves gazdagon elnevezés azért használatos, mert az elkészítése során gazdagítjuk a levest többféle zöldséggel, így változatosabb és ízletesebb lesz. A gazdagítás mellett a gombaleves is maga is tápláló és egészséges, hiszen a gomba számos fontos tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. A leves a hűvösebb időjárásban különösen jól esik, és akár főételként is fogyasztható.

Természetesen, íme a gombaleves gazdagon receptje!

Hozzávalók:

• 500 g gomba (lehetőleg friss)
• 2 közepes méretű sárgarépa
• 2 közepes méretű fehérrépa
• 1 közepes méretű fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 liter zöldségalaplé (vagy húsleves alaplé)
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyemzöld a tálaláshoz

Gombaleves gazdagon elkészítése:

1. A gombát alaposan tisztítsd meg, majd vágd apró darabokra.
2. Hámozd meg és vágd kis kockákra a sárgarépát és a fehérrépát. Az apró kockák gyorsabban főnek meg, és könnyebb lesz a levest elkészíteni.
3. Hámozd meg és vágd apró kockákra a hagymát és a fokhagymát.
4. Egy nagy serpenyőben vagy fazékban hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten.
5. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk addig, amíg az hagyma üveges lesz.
6. Adjuk hozzá a gombát és a répát, és főzzük őket néhány percig, amíg a gomba megpuhul.
7. Szórjuk meg a liszttel, majd keverjük jól össze az összes hozzávalót, amíg a liszt elkezd barnulni.
8. Lassan öntsük hozzá az alaplevet, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot.
9. Hozzuk felforrni a levest, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük még 10-15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
10. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
11. Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.

A gombaleves gazdagítására számos zöldséget, fűszert és egyéb hozzávalót használnak. Az alapvető hozzávalók a gomba, a hagyma és az alaplé (zöldség- vagy húsleves alaplé), de a következők is gyakran szerepelnek a receptekben:

• Sárgarépa és fehérrépa: az apró kockákra vágott répák gazdagítják a levest és kiegyensúlyozzák a gomba ízét.
• Burgonya: a burgonya krémes állaga és íze kiválóan kiegészíti a gombát és a zöldségeket, valamint gazdagítja a levest.
• Zeller: a zeller ízesíti és gazdagítja a levest, valamint a zöldségek között segít megőrizni az ízegyensúlyt.
• Tejföl: a tejföl finomabbá és krémesebbé teszi a levest.
• Fűszerek: a kakukkfű, rozmaring, majoránna, babérlevél és szerecsendió közül választhatunk, hogy ízesítsük a levest.
• Liszt: a liszt besűríti a levet, és ad egy enyhén krémes állagot a levesnek.

Ezek a hozzávalók csak néhány példa, de a gombaleves gazdagon elkészítésekor a lehetőségek száma szinte végtelen, és lehet variálni a hozzávalókat az ízlés és az évszak szerint.

Jó étvágyat kívánok!