A “Gombaleves” általában csiperkegombából készül, de más gombafajtákból is elkészíthető, például shiitake, erdei vargánya vagy laskagomba is alkalmas lehet erre a célra. Az ízlés és a rendelkezésre álló gombafajták függvényében kísérletezhet különböző variációkkal is. Íme egy egyszerű és ízletes gombaleves recept:
Hozzávalók:
- 500 g gomba, tisztítva és felszeletelve
- 1 közepes méretű hagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 4 csésze zöldségalaplé
- 1/2 csésze tejföl
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Gombaleves elkészítése:
- Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 5-7 percig, amíg aranybarnára nem sült.
- Keverjük hozzá a lisztet, majd főzzük 1-2 percig, amíg a liszt enyhén megpirul.
- Lassan öntsük hozzá a zöldségalaplevet, és folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 10-15 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik.
- Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 10-15 percig, amíg a gomba megpuhul.
- Vegyük le a levest a tűzről, majd adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük alaposan össze.
- Ha szükséges, ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tálaljuk melegen, és díszítsük friss petrezselyemmel.
Miért jo a csiperkegomba
A csiperkegomba jó választás lehet az étrendünk részeként, mivel számos tápanyagot tartalmaz, és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Ezenkívül a csiperkegomba a legelterjedtebb és leggyakrabban fogyasztott gombafajta, és széles körben elérhető a boltokban.
A csiperkegomba tápanyagban gazdag, és többek között magas fehérjetartalommal, rosttal, B-vitaminokkal, C-vitaminnal, vas és szelén tartalommal rendelkezik. Az alacsony kalóriatartalomnak köszönhetően pedig elősegítheti a fogyást és az egészséges testsúly fenntartását.
Emellett a csiperkegombának a szervezetre gyakorolt egyéb jótékony hatásai is vannak. Úgy tartják, hogy segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, támogathatják az immunrendszert és az egészséges bélflóra kialakulását, és számos antioxidáns vegyületet is tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a szervezet védelméhez a káros szabad gyökökkel szemben.
A gombák általában alacsony kalóriatartalmúak, ami miatt népszerűek lehetnek azok számára, akik figyelnek az étrendjükre. Azonban a kalóriatartalom a gombafajtától, az elkészítési módjától és a hozzáadott összetevőktől is függ.
Általában a friss gombák kalóriatartalma nagyon alacsony, például a csiperkegomba (Agaricus bisporus) kalóriatartalma kb. 22 kcal/100 g. A shiitake gomba (Lentinula edodes) enyhén magasabb kalóriatartalmú, körülbelül 40 kcal/100 g. A kalóriatartalom a szárított gombák esetében magasabb lehet, mivel a víztartalom csökkenése miatt az energiatartalom nőhet.
A gomba elkészítési módja is befolyásolhatja a kalóriatartalmat. Ha például a gombákat vajban vagy olajban sütjük, az hozzáadhat a kalóriatartalomhoz. Azonban ha gőzöljük vagy sütjük, minimális kalóriatartalommal rendelkeznek, mivel semmilyen zsiradékot nem tartalmaznak.
Összességében a gombák alacsony kalóriatartalmúak és tápanyagban gazdagok, ami miatt kiváló választás lehet az egészséges étrend részeként. Azonban a pontos kalóriatartalom függ a gombafajtától és az elkészítési módjától is.
Köszönjük, hogy elolvasta a cikkünket. Szívesen hallanánk a véleményét!