Hozzávalók:

• 500 g darált marhahús
• 1 nagyobb vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 doboz hámozott paradicsom (kb. 400 g)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál só
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál cukor (opcionális)

Elkészítés:

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
2. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd kb. 5 percig, amíg megpuhul és aranybarnára sül.
3. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd keverd össze az előzőekkel és pirítsd további 1-2 percig.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és süsd 5-7 percig, amíg a hús megpirul és átsül.
5. Add hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, majd keverd össze az előzőekkel.
6. Adj hozzá az oregánót, a bazsalikomot, a rozmaringot, a sót és a borsot, majd alacsony lángon főzd legalább 30 percig.
7. Ha szereted az édesebb ízeket, akkor add hozzá a cukrot is.
8. Ha túl sűrűnek találod a szószt, akkor adj hozzá egy kevés vizet.
9. Főzd további 10-15 percig, majd tálald a forró tésztával.

A bolognai szósz fő összetevője a darált hús és a paradicsom. A darált hús főleg fehérjét és vasat tartalmaz, míg a paradicsom gazdag A-, C- és K-vitaminokban, valamint folsavban és likopinban. A likopin egy erős antioxidáns, amely védheti a szervezetet a káros szabadgyököktől és a rákkeltő anyagoktól. Emellett a paradicsom jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaz, amely fontos a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.

A vöröshagyma is hozzájárulhat a bolognai szósz vitamin- és ásványi anyag tartalmához, mivel C-vitamint, rostokat és kisebb mennyiségű vasat tartalmaz. Összességében a bolognai szósz jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, ami hozzájárulhat az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.

Bolognai szósz házilag

A bolognai szósz kalóriatartalma változó lehet a recepttől és a hozzávalók mennyiségétől függően, azonban általában 100 gramm házi bolognai szósz kalóriatartalma körülbelül 70-100 kcal között van.

A kalóriatartalom magasabb lehet, ha a szószban nagyobb mennyiségű hús vagy olaj van. A cukor hozzáadása is növelheti a kalóriatartalmat. Ha figyelni szeretnél a kalória- és tápanyagbevitelre, érdemes mérlegelni az összetevőket és a szósz mennyiségét. Emellett a bolognai szószt általában tésztával, rizzsel vagy krumplipürével tálalják, ezek is hozzájárulhatnak az összesített kalóriatartalomhoz.

Jó étvágyat!