A “csicseriborsó főzelék” egy olyan magyar étel, amely csicseriborsóból készül és általában főételként szolgálják fel. Itt van egy egyszerű recept, amellyel elkészítheted:

Hozzávalók:

• 250g száraz csicseriborsó
• 1 vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál édes paprika
• 1 evőkanál paradicsom püré
• 1 babérlevél
• Só és bors ízlés szerint
• Tejföl (opcionális)

Csicseriborsó főzelék elkészítése:

1. Öblítsd le a csicseriborsót és áztasd hideg vízben egy éjszakán át vagy legalább 8 órán át.
2. Öntsd le a csicseriborsót és tedd egy nagy fazékba. Fedd le vízzel, majd add hozzá a babérlevelet. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és főzd lassú tűzön 1-2 órán át, amíg a csicseriborsó puhára fő.
3. Egy külön serpenyőben melegítsd fel a növényi olajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát és párold, amíg átlátszóvá válik, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és folytasd a sütést még egy percig.
4. Add hozzá az édes paprikát és a paradicsom pürét a hagymás keverékhez, majd keverd össze.
5. Add az hagymás keveréket a fazékhoz, amelyben a csicseriborsó fő, és alaposan keverd össze. Főzd lassú tűzön további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Távolítsd el a babérlevelet és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
7. Tálald az hagymás csicseriborsó főzeléket forrón, tejszínhabbal tálalva (opcionális).

A csicseriborsó (Cicer arietinum) jó, mert egy tápláló és egészséges hüvelyes növény, amely gazdag fehérjében, rostban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Emellett alacsony a zsírtartalma és glikémiás indexe is, így segít fenntartani a megfelelő vércukorszintet és hozzájárulhat a szív-és érrendszer egészségének megőrzéséhez.

A csicseriborsó sokoldalúan felhasználható a konyhában, például saláták, hummusz vagy curry-készítéshez. Ízletes és egészséges alternatívát nyújthat más hüvelyesekkel szemben, és a vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára fontos fehérjeforrás lehet.

A csicseriborsó kalóriatartalma általában a származási helytől, a fajtától és a feldolgozástól függően változik. Általánosságban elmondható, hogy a csicseriborsó egy tápláló és alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, ami nagyon jól beilleszthető az egészséges étrendbe.

Egy csésze (240 ml) főtt csicseriborsó kb. 269 kalóriát tartalmaz, amelyek főleg szénhidrátokból, fehérjéből és kis mennyiségű zsírból származnak. Ha figyelembe vesszük, hogy a csicseriborsó sok rostot tartalmaz, ami hosszú távon teltségérzetet nyújt, akkor érdemes a diétában is szerepet kapjon.

Fontos megjegyezni, hogy ha feldolgozott formában (például csicseriborsóliszt vagy konzerv) fogyasztjuk, akkor az lehet, hogy magasabb kalóriatartalmú és több adalékanyagot tartalmaz, ezért a tápanyagtartalom eltérhet a friss, főtt csicseriborsóétól.

Jó étvágyat kívánok a finom csicseriborsó főzelékhez!