Posts Tagged vega
Karalábéfőzelék
december 14, 2009 by anagyz
Hozzávalók: 1 kg karalábé, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, I dl tejföl, só, 1 csokor petrezselyemzöld. A meghámozott karalábét széles laskára vagy kockákra vágjuk, és egy . kevés sóval a zsiradékban a saját levében vagy egy kevés vízzel puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, a liszttel meghintjük, egy kevés vízzel felengedjük, és [...]
Kelkáposzta-főzelék
december 14, 2009 by anagyz
Hozzávalók: 2 kg kelkáposzta 1 kg burgonya 10 dkg zsír 15 dkg liszt 5 dkg paprika 1 dkg fokhagyma 0,2 fűszerpaprika 0,2 köménymag 3 dkg só, 0,5 dkg bors Javasolt folyadékmennyiség (csontléből) 2 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont 30 dkg sárgarépa 25 dkg petrezselyemgyökér 10 dkg zellergumó Javasolt folyadékmennyiség (felére beforralva): 4 l A kelkáposztát [...]
Kukoricafőzelék
december 14, 2009 by anagyz
Hozzávalók: 2O dkg-os kukoricakonzerv vagy 1 csomag fagyasztott tejes kukorica, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1-2 dl tej, 1 dl tejszín, só, őrölt fehér bors (1 csokor petrezselyem). A konzervkukoricát leszűrjük, és a vajon megforrósítjuk, erős lángon zsírjára sütjük. A liszttel meghintjük, és annyi tejjel engedjük fel, hogy sűrű mártás legyen. Sóval meg őrölt [...]
Spanyol burgonyafőzelék
december 14, 2009 by anagyz
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 húsleveskocka, 30 dkg zöldpaprika, só,1 csokor metélőhagyma (snidling). Az apróra vágott szalonnát kiolvasztjuk, a megvagdalt vöröshagymát megpirítjuk rajta, a paradicsompürét beletesszük, és vízzel felengedve a húsleveskockát beledobjuk. Ha már elolvadt, a kockákra vágott burgonyát, az ugyancsak kockákra vágott paprikát [...]
Káposztás bab
december 14, 2009 by anagyz
1 kg hordókáposzta 1 kg füstölt hús(vegyesen is lehet) 10 dkg füstölt szalonna 1/2 kg szárazbab (fehérrel szokták, én tarkával jobban szeretem) két nagy fej vörös hagyma pirospaprika bors ételízesítő 3-4 babérlevél A babot előzőleg ajánlatos beáztatni A füstölt húst főzzük puhára annyi vízben, ami éppen ellepi, majd levében hagyjuk kihűlni. A szalonnát vágjuk csíkokra, [...]
Szárazbab-főzelék
december 14, 2009 by anagyz
Hozzávalók: 40 dkg fehér bab, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 evő. kanál reszelt vöröshagyma, (füstölt lé), 2 dl tejföl, só, néhány csepp ecet. A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel főni. (Víz helyett füstölt hús leve is kitűnő hozzá.) Fedő alatt, kis lángon megpuhítjuk. [...]