Könnyű Receptek

Pizza

március 12, 2011 Egyéb Ételek, Kenyerek és Péksütemények, Pizzák, Tészta Ételek

Pizza, már-már olyan megosztó mint a halászlé. Vagy van egy tuti tészta recepted, vagy éppen azt keresed. De ennél is mint minden kajánál nézzünk egy kicsit vissza hogyan alakult az évek során a receptünk sorsa. jó régen Nápolyban a szegény emberek ételeként robbant a pizza. Az alap az volt, hogy a pékek a kenyértésztából kanyarítottak egy darabot, kör alakúra formázták, napon érlelt paradicsomot tettek rá és mozzarella karikákat tettek a szósz tetejére és az egyetlen fűszere a bazsalikom volt. Ez az eredeti pizza margarita receptje. Aztán az európaiak “fejlesztették”. Egy nápolyi csak nevet, hogy mi “szemetet” nem teszünk a pizzára.

A Tészta

1. Sima kenyértészta

1 kg liszt, 2 cs szárított élesztő, 6 dl meleg víz, 2 ek só, 2 ek cukor (csapott)

Összegyúrod, legalább 5 perc intenzív dagasztás kell neki, majd 1 órát hagyod kelni. Nyújtod, sütöd, örülsz.

2. Lassan száradó tészta

Fenti recept, azzal a különbséggel, hogy a vizet lecseréljük egy fél margarinra, egy fél pohár tejfölre, és a tészta állagát tejjel állítjuk be.

Hasznos tanácsok a tésztához: Ha felesben kevered a lisztet rétesliszttel rugalmasabb tésztát kapsz ami nem szakad olyan könnyen. Természetesen a 0-ás liszt a legjobb.

Szósz

Fontos az anyagok minősége, nem azért gépelem le, mert hosszú az ujjam és jó ha kicsit kopik. Tehát a paradicsom az alap, 1 jó minőségű olasz hámozott lucculus paradicsom konzerv,  friss bazsalikom, mert a szárítás során az illó olajait javarészt elveszti, pici só, pici bors. cukrot még véletlenül sem kell bele, ha úgy érzed túl savanyú rossz paradicsom konzervet vettél kerüld ezt a márkát. rakj mindent turmixgépbe és hajrá, jó a botmixer is.

Feltét

Ide csak egy megjegyzés, mert mindenki ízlése szerint pakol rá bármit. A sajt legyen mozzarella, megveszed a golyót és lecsöpögtetés után nagyon vékony szeletekre vágod, ezzel fed be a pizzád és hanyagold a trapistát.

Jó étvágyat!