Káposztás Rétes
január 16, 2010 Egyéb Ételek, Sütemények és édességek, Vegetáriánus
Ez a rétes a legmegosztóbb. Én is elég sokat gondolkodtam melyik kategóriába tegyem, de mind a kettőt megjelöltem. sós desszertek ritka vonalait erősíti.
Leegyszerűsítve rétestésztába csavart dinsztelt káposzta. Nagyapám kedvence. A recept sokat változott mióta a készítését átvettem tőle. Korszerűsödött. nem az a célja hogy józanítóan zsíros legyen. Mostanában inkább vokkal dolgozok, főleg ha a tulajdonságai révén előnyökre tehetek szert, vagy csak egyszerűen az abból kikerülő cucc klasszisokkal egészségesebb, de legalább annak tűnő legyen.
Hozzávalók:
1 jó nagy fej káposzta
1 cs réteslap
kömény.só, bors, olíva olaj, citromlé
Nos forró vok, olíva (kevés), bele a hajszálvékonyra vágott káposzta, féldeci víz alá, fedő. Ez a sorrend. Meg sem kell próbálni egyszerre az egészet. Legalább 6x kell nekifutni mire az összes kápi meglesz. Ha a káposzta “megroskadt” fűszerezünk: megszórjuk a köménnyel ebből viszonylag sokat kell használni, kevés bors, só. A sótól a káposzta levet fog engedni, ezért erre számítva 1 dl-nél több vizet ne tegyünk rá. fedő és készre pároljuk. Nem, nem felejtettem el a citromlét. Ha a káposzta puha és nincs alatta lé(ezt a fedővel jól lehet szabályozni), kevés citromlével meglocsoljuk, és fedő nélkül egy pillanat alatt elpároljuk és ízlés szerint lepirítjuk kicsit a kápit.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
a réteslapokból 2-őt nedves konyharuhára fektetünk, eloszlatjuk rajta a tölteléket, és a képen látható módon feltekerjük. Konyharuhával könnyedén a tepsire manőverezzük. Én javaslom a száraz sütőpapírt alá mert utálok tepsit súrolni 
Jó étvágyat!
